Sātīgai un barojošai, vegāniskai vai gaļīgai lēcu zupai ir dažādas formas. Padariet to par jūsu ēdiena gatavošanas aukstā laikā pamatelementu, ievērojot mūsu noteikumus, lai panāktu zupas panākumus.
AutorsAtjaunināta 2020. gada 28. oktobra reklāma
msldig_0103_lentilsoup.jpg Kad ir auksts, visiem ir nepieciešama mierinoša zupas bļoda, un lēcu zupa uzvar tik daudzos līmeņos. Lēcas ir pākšaugi, pākšaugu dzimtas pārstāvji, un tie ir iepakoti ar olbaltumvielām: vienā glāzē vārītu lēcu ir seši līdz 18 grami olbaltumvielu, un tas ir arī lielisks šķīstošo šķiedrvielu avots. Un atšķirībā no viņu lieliskajiem radiniekiem, lēcas ātri pagatavo, padarot tās par lielisku izvēli ātrai, apmierinošai zupai, kas pagatavota tikai vienā katlā.
Saistīts: Kā pagatavot 15 minūšu lēcu zupu
Izvēloties lēcas
Ko lietot? Lēcas ir dažāda lieluma un krāsas, sākot no dzeltenas un sarkanas līdz zaļai un brūnai, un to garša, struktūra un gatavošanas laiks nedaudz atšķiras. Labās ziņas ir tādas, ka lēcu zupā varat izmantot jebkura veida lēcas. Citas labas ziņas: Lēcas nav jāmērcē tāpat kā pupas (lai gan pirms vārīšanas tās ir jāšķiro un jāizskalo). Šie ir divi iemesli, kāpēc lēcu zupa ir tik uzvarētāja.
Dažādu veidu lēcas tiek pagatavotas dažādos laika periodos. Daži, piemēram, sarkanās lēcas, vārot izšķīst un pagatavo vienmērīgu zupu. Citi, piemēram, zaļas un brūnas lēcas, saglabā savu formu un gatavo zupu ar lielāku tekstūru.
Šķidruma jautājumi
Zupas gatavošanas pamatnoteikums ir tāds, ka labākas kvalitātes buljons radīs bagātīgāku aromātu zupu. Visbiežāk izmanto vistas vai dārzeņu buljonus, bet, ja saldētavā ir daži mājās gatavoti jēra gaļas krājumi, tas radītu dziļu aromātu; liellopa gaļa ir arī garšīga.
Tas ir viegli iet vegāns
Ir tik daudz veidu, kā izveidot bagātīgi aromatizētu zupu bez gaļas - ar lēcu, dārzeņu, zaļumu un garšvielu veidiem. Jā, jūs varat pagatavot patiešām gardu lēcu zupu bez bekona. (Lai pagatavotu vegānu zupu, pagatavojiet jebkuru no mūsu gaļas lēcu zupas receptēm, izmantojot dārzeņu buljonu vai ūdeni, nevis vistas gaļu.)
Aromāta bāze
Nedaudz sīpola un ķiploku, kas sautēti olīveļļā, ir viss, kas jums nepieciešams, lai izveidotu zupas garšas pamatu. Burkānu, sīpolu un seleriju maisījums nodrošina aromātiskākas garšas, piemēram, mūsu klasiskajā lēcu dārzeņu zupā.
Gaļīgi papildinājumi
Ja vēlaties gaļīgu bļodu, lēcu zupu receptēs visbiežāk tiek pieprasītas speķa, desas vai šķiņķa gurni. Izmēģiniet lēcu zupu ar desu un kāpostiem vai sarkano lēcu zupu ar bekonu, lai piedāvātu olbaltumvielu iesaiņojuma iespējas.
Iet uz visiem dārzeņiem
Iespējas ir bezgalīgas: sakņu dārzeņi, piemēram, pastinaki, rutabaga un rāceņi, pievieno zupai smalku saldumu. Sēnes palielina unami koeficientu, bet tomāti stāv pie kāda buljona un atdzīvina garšas. Zaļumus, tāpat kā Šveices mangoldus, var pievienot tuvu vārīšanas beigām.
Mainiet to uz augšu
Lēcas ir sākuma punkts. Atkarībā no izmantotajiem garšaugiem un garšvielām jūsu zupa var būt pilnīgi atšķirīga. Iet klasiski ar timiāna un lauru vai karija garšu vai svaigu ingveru. Pasniedzot, dekorējiet ar cilantro vai pētersīļiem vai maurlokiem. Vienmēr sāciet zupu, izmantojot tās pašas lēcas, dārzeņus un buljonu kombināciju, bet katru reizi mainiet to, lietojot citu garšvielu kombināciju vai pievienojot pētersīļus un rīvētu parmezānu.
Tas nav ilgs laiks
Pat gatavojot visu zupu no nulles, tāda maltīte kā šī sarkanā lēcu un skvoša karija zupa var būt gatava jau 30 minūtēs. Vienkārši pagatavojiet zupu, līdz lēcas ir maigas, bet ne sātīgas un visi dārzeņi ir pagatavoti. Visātrāk gatavojamajai zupai iesakām izvēlēties sarkanās lēcas.
