Kā salikt sapņu siera plāksni

Tas ir visu laiku vienkāršākais un iespaidīgākais viesību uzkodas! Šeit ir mūsu padomi un ieteikumi, kā to visu salikt kopā.

Vai jums ir vairāk cilvēku? Saglabājiet uzkodas bez stresa un samaziniet trauku skaitu, kas uzkrājas izlietnē, pasniedzot siera trauku ar visiem stiprinājumiem. Lūk, kā izvēlēties labākos sierus un ar ko tos pasniegt.

žāvēts baziliks uz svaigu baziliku

SAISTĪTĀS: Labākais veids, kā pasniegt dažādus sierus, lai tos pasniegtu

Neuztraucieties pārāk daudz

Iet ar pamatiem un dažiem sezonas papildinājumiem. Savienojiet trīs līdz piecus sierus ar garozu maizi vai krekeriem, augļiem, riekstiem, sāļo sastāvdaļu un kaut ko saldu. Novērtējiet vienu mārciņu siera uz katriem pieciem viesiem. Siers vislabāk garšo istabas temperatūrā, tāpēc izņemiet to vismaz stundu pirms viesu ierašanās (lieli gabali un cietais siers var aizņemt nedaudz ilgāku laiku). Tādā veidā tas būs gatavs doties, kad sāksies ballīte, un jūs varēsiet koncentrēties uz citu mitināšanas loģistiku. Katram siera veidam noteikti ievietojiet citu nazi un apsveriet iespēju viesiem iepriekš sagriezt sieru, lai izvairītos no neērtas ķeburošanas (to varat izdarīt, kamēr siers vēl ir auksts). Visbeidzot, nekad nav sāpīgi izrotāt ar plāksnēm izturīgo rozmarīnu un salvija ballītes laikā labi turas.

Šķirne ir atslēga

Tā kā siers ir galvenā atrakcija, daļa jautrības ir doma, kas likta izlasē - katra siera garšas un stāsti var kļūt par sarunu tēmu. Mērķējiet pēc šķirnes pēc piena veida, vecuma un struktūras, kā arī pēc formas un krāsas. Mēģiniet padarīt trauku vizuāli pievilcīgu un daudzveidīgu pēc garšas. Pārslēdziet to starp krēmveida, puscietu / cietu un izturētu un iekļaujiet tajā ne vairāk kā vienu kazas vai zilo sieru. Lai iegūtu formu, dodieties ar ķīli vai diviem, apaļu, viena riteņa sieru un piramīdu. Ja izmantojat vairākus ķīļus, sagrieziet tos dažādos izmēros.

Creme de la Creme sieri

Ja plānojat pasniegt kazas sieru, Mežstrādnieks ir fantastiska izvēle (tas ir ševrs, kas sagriezts ovālas kārtās ar patīkamu krēmveida līniju ap pelniem). Vai arī izmēģiniet krēmveida pelnu nogatavinātu kazas sieru Humbolta migla , kurai cauri ķīļa centram iet uzkrītoši zila pelnu līnija. Abi pēc izskata ir izcili uz kuģa. Vēl viens interesants kazas siers ir Upes apmalē dūmos , kas tiek kūpināts virs alksnīšu un hikorija čipsiem un iesaiņots kūpinātās kļavu lapās - tas ir tikai priekš rudens vai ziemas šķīvjiem.

Zilajam sieram ir sava vieta uz katra siera šķīvja, taču tas reti ir populārākais viesu vidū, tāpēc vislabāk ir izlikt tikai vienu. Jūs nevarat noiet greizi Bayley Hazen Blue , kurai ir jauks krēmveida līdzsvars, vai Rogue Creamery Smokey Blue , kas ir drupinātāka un aukstāk kūpināta pār lazdu riekstu čaumalām. Arī piparainais Rokforts vai asais Stiltons šajā kategorijā ir divi standarti.

Jūs vēlaties arī kaut ko krēmīgu, jo trīskāršais krēmveida siers vienmēr ir patīkams pūlim. Mums patīk Brillat Savarin , kas ir super-krēmveida govs piena siers, vai Nātru pļava Kunika , kas ir viens ritenis, kas izgatavots no kazas piena. Lai iegūtu krēmveida sieru ar nedaudz iekost, izvēlieties jauku Taleggio vai paņemiet riteni Jasper Hill Creamery Harbison siers , kas ir tik krēmīgs, ka būtībā iemērc. Lai ēst Harbison, sagrieziet siera augšdaļu un iemērciet.

Neaizmirstiet pievienot kaut ko cietu vai puscietu. Novecojis Čedars, piemēram Cabot Clothbound Čedars vai Čiklers Čedars , ir pārvietošanās šajā kategorijā - abiem ir izsmalcināta garša un kristalizēta tekstūra. Spilgti oranža Mimolete ir virpotājs - krāšņais franču siers pēc garšas ir gandrīz karameļains, ar gludu, fudgy apdari. Ja jūs domājat, ka jūsu viesi izvēlētos kaut ko maigāku, izmēģiniet riekstu Gruyère vai Manchego, kas ir izgatavots no aitas piena.

Nepieciešami pavadījumi

Pasniedziet dažus transportlīdzekļus sieram, ieskaitot vienu garozu maizi (ideāli piemērota bagete vai olīvu maize) un dažus krekeru veidus. Ūdens krekeri vienmēr ir lieliski, jo tie ir pietiekami vienkārši, lai tos savienotu pārī ar aromātiskiem sieriem. Šie paštaisītie pistāciju-rozīņu čipsi ir uzvarētāji, taču, ja jums nav laika sakost savus, Jāņa lauku kraukšķi padarīt lielisku aizstājēju. Apsveriet iespēju piedāvāt, piemēram, glutēnu Marijas krekeri vai vienkārši rīsu krekeri. Izvairieties no maizes vai krekeriem ar ķiploku vai sīpolu garšu, jo tie nomāc siera garšu.

kā uzglabāt kašmira džemperus

Konservēta gaļa, piemēram, prosciutto vai jamon serrano, ir lielisks kompliments ar sieru. Žāvētas desas (piemēram, Olli ) būtu garšīgi, arī pasniedziet pāris veselus, lai viņi izskatās diezgan uz paplātes, un pārējos sagriež, lai cilvēkiem būtu viegli uzkodas. Laba ideja ir arī svaigi sezonas augļi, sākot no nogatavojušiem bumbieriem un āboliem līdz vīnogām un kumkvātiem, jo ​​tie vasarā papildina sāļo sieru - neaizmirstiet kaulaugus! Ja vēlaties iet žāvētu augļu ceļu, turku vīģes, žāvētas plūmes un aprikozes ir brīnišķīgas izvēles iespējas.

Pēc tam pievienojiet Marcona mandeles vai riekstus, jo tas ir patīkami, ja uz paplātes ir nedaudz kraukšķīgi. Kaut kas marinēts vai marinēts, piemēram, Castelvetrano olīvas, cornichons vai artišoks, ir lieliski piemērots, lai līdzsvarotu siera bagātību. Lai atvieglotu jaunināšanu, izmetiet olīvas ar citrusaugļu mizas sloksnēm, svaigiem koksnes augiem, piemēram, timiānu vai rozmarīnu, lauru lapu, čili un daudz olīveļļas, pēc tam ļaujiet tām sēdēt nakti. Visbeidzot pievienojiet saldu komponentu, piemēram, vīģes ievārījumu, gvajaves pastas vai medu. Neliels šūnveida ķīlis padara plāksnes attēlu perfektu.

Komentāri