cut-chicken-mld108081.jpgKredīts: Tara DonneVistas krūtis ir liesas, pieejamas un daudzpusīgas, taču to nevienmērīgā forma pavāriem sagādā mūžīgu problēmu. Šaurā puse tiek pārspīlēta, kamēr biezā puse gatavo.
Butterflying - tas ir, vistas krūtiņas sadalīšana horizontāli un atvēršana kā grāmata - ļauj pēc tam viegli sasmalcināt gaļu vienmērīgā biezumā. (Šādi pagatavotas šķeltās un dauzītās vistas krūtis sauc par papillām.) Alternatīvi, jūs varat piebāzt šo tauraino vistas krūtiņu ar kaut ko garšīgu un aizvērt to atpakaļ gatavošanai.
mld105416_0110_htbutter1.jpg Pirmais solis
Novietojiet vienu roku uz vistas, drošības labad nedaudz izliekot pirkstus. Gaļu sagrieziet horizontāli, sagriežot gandrīz uz otru pusi. Atveriet to kā grāmatu.
mld105416_0110_htpoundc1.jpg Otrais solis
Gaļu ievieto plastmasas maisiņā vai starp divām plastmasas apvalka loksnēm. Strādājot no centra uz āru, slauciet ar gludu āmura pusi, līdz gaļa ir 1/8 līdz 1/4 collas bieza.
frying-chicken3-mld108081.jpgKredīts: Tara DonneTagad, kad jūs zināt noslēpumu, pārbaudiet dažas no mūsu iecienītākajām receptēm, kas prasa taurētas vistas krūtis.
Martas vistas pūtēji
Vistas Marsala
Milānas vistas gaļa
Grilēta vistas gaļa, pildīta ar baziliku un tomātu
Vistas sīpoli ar skvošu un spinātiem
Valriekstu pildītas vistas gaļas ruletes
