Šeit ir mūsu padomi, kā iegūt šo klasisko komforta ēdienu tieši tā.
2016. gada 1. decembra reklāma Grilēta siera apmācībaIZVĒLIES ĪSTĀS SASTĀVDAĻAS
Grilēta siera elementi ir tukši, bez sānu ēdienu drošības tīkla vai izsmalcināta noformējuma. Tas ir siera vitrīna; izvēlieties tādu, kas vienmērīgi kūst, piemēram, čedaru, šveicieti vai Montereju Džeku. Tas nozīmē, ka gandrīz jebkurš siers derēs. Galu galā, pat ja sviestmaizes ēšana kļūst nekārtīga, to ātri noslīpē - tas ir kārtējās gatavošanas mākslas triumfs.
Izvēlieties maizes un piedevas, kas glaimos sieru. Maizei jābūt pietiekami biezai, lai tā būtu kraukšķīga un iekšpusē mīksta, bet ne tik dūšīga, lai apglabātu sieru. Viegli skābs vai pīrāgs partneris, piemēram, tomātu vai marinētu gurķu šķēles, labi kompensēs siera bagātību. Iet kopā ar elegantu klasiku, piemēram, croque monsieur, vai izveidojiet nekomplicētu pāru, piemēram, Šveices ar tītaru un sinepēm.
Grilēts siers Flip kāZINĀT, KAD PĀRVĒRT
Lai pareizi izkausētu sieru, nededzinot maizi, pagatavojiet sviestmaizi no vienas puses vidēji zemā siltumā; pārvelciet to, kad tas sāk kļūt zeltaini brūns. Grilējiet otru pusi, pēc tam uzlieciet sviestmaizi atpakaļ uz pirmo pusi, lai uzsildītu. Grilēšana vienlaikus abās pusēs, neatkarīgi no tā, vai tā ir sviestmaižu presē, vai arī, izmantojot otro uzkarsētu pannu, lai saspiestu sviestmaizi, kad tā gatavojas, ir efektīva, bet iegūst daudz blīvāku tekstūru.
Klasisks grilēts siersKlasisks grilēts siers
Pagatavo 2 sviestmaizes
Labas grilētas siera sviestmaizes pagatavošanas atslēga slēpjas vārīšanas virsmas siltumā. Tikpat garšīgus rezultātus dos režģis vai labi norūdīta čuguna kastrolītis.
SASTĀVDAĻAS
4 šķēles (1/2 collu biezas) stingras baltmaizes maizes
1/4 mārciņas Čedaras siera, sagriezta 1/3 collu biezumā
tas nav plīvurs, tas ir slapjš dvielis
Nesālīts sviests, istabas temperatūra
NORĀDĪJUMI
1. Uz vidēji lēnas uguns sildiet režģi vai lielu čuguna pannu. Novietojiet divas maizes šķēles uz tīras darba virsmas un katru pārklājiet ar siera slāni; uz augšu ar atlikušajām maizes šķēlītēm, viegli piespiežot, lai turētos. Katras sviestmaizes abas puses bagātīgi sviestu, izkaisot to līdz malām.
2. Novietojiet sviestmaizes uz režģa vai pannā. Vāra līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, un siers ir pilnībā izkusis, 3 līdz 4 minūtes vienā pusē, vienreiz pagriežot. Pirms izņemšanas no režģa, uzsitiet sviestmaizes, lai uzsildītu pirmo pusi, apmēram 15 sekundes. Katru sviestmaizi sagriež pa diagonāli pa pusēm; pasniedz uzreiz.