J: Kāda ir atšķirība starp reaktīvo un neaktīvo pannu?
-Lana Swaggerty, Juno, AK
Reaktīvā panna ir tāda, kas satur metālus, kas var mijiedarboties ar noteiktiem pārtikas produktiem. Alumīnijs, čuguns un oderējums bez vara ir reaktīvo metālu piemēri. No šiem materiāliem izgatavotās pannas ļoti labi vada siltumu un ir ideāli piemērotas rīsu vārīšanai, cukura kausēšanai un gaļas cepšanai pannā. Bet jums vajadzētu izvairīties no skābu ēdienu gatavošanas, piemēram, tomātu mērces, šādās pannās, jo metāls var mainīt ēdiena krāsu un garšu.
Nereaģējošs tērauds un alva (ieskaitot varu, kas pārklāts ar alvu) ir nereaģējošu metālu piemēri. Šīs pannas varat izmantot visu veidu ēdieniem, lai gan var neizdoties iegūt vara vai čuguna siltuma vadītspēju.
Patiešām nav viena metāla, kas būtu ideāli piemērots visiem pārtikas produktiem, tāpēc vislabāk ir iegādāties dažādus gabalus, lai tie atbilstu dažādām vajadzībām (čuguns pannām, varš sautēšanas pannām utt.), Nevis virtuves piederumu komplekts, ja no tā var izvairīties. . Ja jūs pērkat virtuves piederumu komplektu, vislabākā visaptverošā iespēja ir nerūsējošā tērauda oderēts alumīnijs.
Komentāri(4)
Pievienot komentāru Anonīms, 2020. gada 3. jūnijs. Patiesībā čuguns ir salīdzinoši slikts siltuma vadītājs, taču ir pazīstams ar savu siltuma saglabāšanu. Lai gan nerūsējošā tērauda trauki patiešām ir slikts siltuma vadītājs, gandrīz visiem nerūsējošā tērauda traukiem ir vai nu alumīnija, vai vara serde, kas ļauj tiem katru dienu būt labākam siltuma vadītājam nekā čuguns. Vienkārši gribēju to precizēt lasītājiem. Anonīms, 2019. gada 5. janvāris. Mans mazulis nekad nav gulējis labi (īpaši visu nakti), līdz sāku izmantot vietni >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous August 10, 2018 Unlined copper should not be used for cooking. Copper by itself is a poison. Small amounts of copper to leach into the food you are cooking. That's why copper pots and pans are traditionally lined with tin, or nowadays with stainless steel. Unlined copper bowls can be used for beating egg whites. Other than that, it's best to leave it alone. Anonymous September 17, 2017 While I used think there were some metals that are reactive and some other that are not, I was wrong and came to realize this after doing the 'Baking soda test for cookware toxicity' with all my metal cookware (aluminium, stainless steel, titanium, copper etc.,). All metals are reactive and leach into food. These metal ions are harmful in the body and cause various illnesses. In all my testing the safest cookware I found was MEC's pure-clay pots. These are not made from metals or ceramics (ceramic is reactive too and has toxic ingredients). They're made from primary clay. I've been using these pots ever since and am so happy I discovered them. Advertisement
tvs2903.jpg 
