Ir pienācis laiks uzzināt par mīļoto britu saldinātāju ar ikonisko lauvu uz etiķetes.
Autors2021. gada 5. aprīlis Katrs produkts, kuru mēs piedāvājam, ir neatkarīgi izvēlēts un pārskatīts mūsu redakcijas komandā. Ja jūs veicat pirkumu, izmantojot iekļautās saites, mēs varam nopelnīt komisiju. ReklāmaJa jūs neaugāt Anglijā vai kādā no tās bijušajām kolonijām, jūs, iespējams, nezināt britu virtuves štāpeļšķiedrām: zelta sīrupu. Bagātīgais, aromātiskais sīrups ir atrodams lielākajā daļā pieliekamo un virtuves galdiņos visā Apvienotajā Karalistē, parasti zaļā un zelta skārda apzīmējumā Lyle & apos; s, kas ir oriģināls un joprojām pazīstamākais zīmols.
Lailes zelta sīrupa alva Uzņēmuma dibinātājam, skotu uzņēmējam Abramam Lailam, 19. gadsimta beigās Londonā piederēja cukura pārstrādes rūpnīca. Sīrups bija rafinēšanas procesa blakusprodukts, un Lails pirmo reizi to 1880. gados laida tirgū kā “Goldie”. Pieaugot pieprasījumam, viņš sāka pārdot sīrupu šajās pazīstamajās skārda formās, uz etiķetes skaidri redzams lauva. Lai gan šķiet, ka lauva guļ, tas patiesībā ir miris, virs tā ķermeņa spietojot bites. Uzņēmuma devīze (“No stiprajiem iznāca saldums”) ir iespiesta zem lauvas, atsaucoties uz Bībeles stāstu par Simsonu, kurā bites gatavo medu no lauvas liemeņa. (Lails bija dziļi reliģiozs cilvēks.) Lai gan sīrups kopš šīm pirmajām dienām ir pārdots visā pasaulē, skārda dizains paliek tāds pats kā tad, kad Lails to pirmo reizi izveidoja.
Saistīts: kāda ir atšķirība starp konditora cukuru un cukura pulveri?
Kā garšo zelta sīrups un kā to lieto?
Zelta sīrups ir biezs un dzintara krāsas, ar garšu, kas atšķiras no citiem saldinātājiem, piemēram, medus un kukurūzas sīrupa. (Pirmajam ir izteiktāka garša, bet otrajam ir tik maigs, ka gandrīz bez garšas, ja vien neskaita tīru saldumu kā garšu.) Zeltainā sīrupa cienītāji to raksturo kā daudz bagātīgāku un sātīgāku, unikāli sviestainu un līdzīgu karamelei. Zelta sīrups ir būtiska sastāvdaļa daudzos Lielbritānijas desertos, jo īpaši sīkdatnēs, piemēram, brendija snapos un Austrālijas Anzac cepumos, kā arī piparkūkās, tvaicētās sūkļu kūkās un pudiņos, ceptās tortēs un īrēs.
Sīrupam ir izšķiroša nozīme arī britu flapjacks - ceptas auzu bāra sīkdatnes - garšā, kas neatgādina amerikāņu pankūkas, aromātam - lai gan Lyle smidzinošais dzēriens arī šiem ir ļoti jauks. Tāpat tas ir garšīgi, iemaisīts auzu pārslās vai jogurtā ar svaigiem vai žāvētiem augļiem vai vienkārša sīrupa vietā kokteiļos. Zināms arī kā viegls sirēklis, zelta sīrups iekļaujas receptēs ar virsrakstu, piemēram, šo Blood Orange Treacle Pudding. Tomēr to nedrīkst sajaukt ar reisu, kas pēc konsistences ir tuvāk melasei vai tumšās kukurūzas sīrupam, lai gan tam nav gluži tādas pašas garšas.
Ko jūs varat izmantot zelta sīrupa vietā?
Viņas pavārgrāmatā Meitene un viņas cūka (22,99 ASV dolāri, amazon.com ) , Britu šefpavārs Aprils Blumfīlds saka: 'Zelta sīrupu īsti nevar aizstāt, bet, ja nevienu nevarat uzlikt uz rokas, varat aizstāt divas vieglās kukurūzas sīrupa daļas un vienu melases daļu.' Bija laiks, kad Amerikas Savienotajās Valstīs bija grūti iegūt zelta sīrupa kārbu, un britu izlases receptes tika pielāgotas, lai tās vietā iekļautu kukurūzas sīrupu vai medu. Tagad, kad zelta sīrupu ir viegli atrast lielākos Amerikas lielveikalos, specializētajos pārtikas preču veikalos un tiešsaistē, jūs vienmēr varat to izmantot kukurūzas sīrupa un melases vietā, kas vajadzīgas šādās receptēs. Kas zina? Jūs pat varat to iecienīt arī amerikāņu receptēs.
