Jūs, iespējams, pēdējā laikā esat redzējis vairāk receptes, kurās pieprasīts uztura raugs. Nē, tas nav tas pats, kas raugs, ko izmantojat picas mīklas vai maizes pagatavošanai. Šī modernā sastāvdaļa ir populārs veids, kā pievienot ēdienam siera, riekstu garšu, neizmantojot faktisko sieru. (Nosauciet to “noc”, lai izklausītos tā, it kā jūs par to būtu zinājis mūžīgi.) Uztura raugs faktiski ir neaktīvs raugs kas audzēts uz melases vai cukurniedrēm. Pirms sasmalcināšanas pulvera vai pārslu veidā tas tiek uzkarsēts un žāvēts.
Uztura rauga priekšrocības
Tā kā uztura raugs nav dzīvnieku izcelsmes produkts, tas ir vegānu iecienīts. Daudzos gadījumos tas ir arī bez lipekļa, lai gan jums jāpārbauda atsevišķas produktu etiķetes (uztura raugu varat atrast pārtikas preču veikalā lielajā atkritumu tvertnē vai iepakojumā ar tādiem zīmoliem kā Bragg un Bob's Red Mill). Tajā ir maz kaloriju un nātrija. Pats labākais, ka tas ir barojošs. Nopietni - uztura raugs ir stabils vairāku veidu avots B grupas vitamīni , atkarībā no zīmola.
Kā to izmantot
Uztura raugs darbojas gan kā garšviela, gan siera aizstājējs. Apkaisiet to ar jebkuru trauku, lai pievienotu papildu trāpījumu umami, vai aizstājiet to ar sieru, ja mēģināt izlaist piena produktus. Varat arī ar to izgatavot veselīgākas veikalā nopērkamo uzkodu versijas, piemēram, maisa siera pūtīšu maiņu grauzdētiem brokoļiem, kas putekļoti ar uztura raugu.
Vēlaties vairāk ideju? Šeit ir daži:
- Ar to uzber trauku ar popkornu
- Sajauc to bļodā ar sāļām auzu pārslām
- Mest to ar ceptiem kāpostu čipsiem
- “Rīvējiet” to vienas nakts makaronu laikā
- Pievienojiet mājienu par to salātiem
- Samaisiet to rīsu traukā
- Pagatavojiet vegānu mac un sieru
- Izlietojiet šo baziliku un pagatavojiet vegānu pesto
- Cepiet to krekeros
Kā to uzglabāt
Uztura raugu turiet vēsā, sausā un tumšā vietā, un tas var palikt labs līdz diviem gadiem. Ievietošana ledusskapī vai saldētavā palīdzēs pagarināt jūsu nūjas glabāšanas laiku. Uztura rauga mazumtirdzniecības cena ir salīdzināma ar citām garšvielām, kuras atrodat garšvielu ejā, tāpēc tā neatstās jūs pārāk tālu - un tai vajadzētu ilgt kādu laiku.
Iegūstiet vairāk lielisku veselības un labsajūtas stāstu vietnē MarthaStewart.com/Strive .
kā apturēt augļu mušas
