Kāda ir atšķirība starp garajiem un mazgraudainajiem rīsiem?

Pirms ūdens sāk vārīties, uzziniet, kurš rīsu veids ir piemērots jūsu receptei.

Rīsi ir daudzpusīga, viegli pagatavojama un veselīga sastāvdaļa, ko var ēst katrā ēdienreizē. Rīsu biezputra ir garšīga ar augļiem un riekstiem brokastīs, garengraudu rīsi var būt rīsu plova pamats pusdienām vai vakariņām, un cieti saturoši arborio rīsi ir lieliski piemēroti saldam rīsu pudiņam desertā. Ir desmitiem dažādu rīsu šķirņu, kuras parasti iedala divās kategorijās: rīsi ar īsgraudu vai garengraudu. Basmati, jasmīns un melnie rīsi ir garengraudu rīsu veidi. Suši rīsi un arborio rīsi ir divas īsgraudu rīsu šķirnes. Tālāk mēs izskaidrosim atšķirības starp garengraudu un īsgraudu rīsiem un dalīsimies ar savām iecienītākajām receptēm, kas katru veidu pielieto ļoti labi.

Saistīts: Kā pagatavot brūnos rīsus

Gari graudi

Basmati rīsi un jasmīna rīsi ir abi garengraudu rīsu piemēri. Tāpat kā parastie baltie un brūnie rīsi, kas atrodami katrā pārtikas veikalā, arī garengraudu rīsi ir apmēram trīs līdz piecas reizes lielāki par platumu. Garengraudu rīsi parasti ir nedaudz sausāki nekā īsgraudu rīsi, un tos uzskata par visnežēlīgākajiem rīsu veidiem, jo ​​graudi, visticamāk, nelīp pie katra cita vai pannas. Mēģiniet gatavot ar basmati rīsiem mūsu savvaļas laša un Romanesco Pilaf vai Albaloo Polo, tradicionālā persiešu garnīra, receptē. Vai arī saglabājiet to vienkārši, apgūstot mūsu Perfect White Rice recepti.

Īsgraudu rīsi

Cietāki, lipīgāki un īsāki (nedaudz mazāk par 5,5 milimetriem) nekā garengraudu rīsi, īsgraudu rīsiem ir gan saldie, gan sāļie pielietojumi. Īsgraudu rīsu cietes rada super krēmīgu tekstūru, kas atrodama dažās uz rīsiem balstītās receptēs. Arborio rīsi un carnaroli rīsi ir divas īsgraudu balto rīsu šķirnes, no kurām tiek pagatavots risotto. Papildus šīm šķirnēm pārtikas preču veikalā var atrast arī parastos baltos un brūnos īsgraudu rīsus, kurus var izmantot kartupeļiem vai vienkārši pagatavot un pasniegt kā veselīgu piedevu. Īsgraudu rīsus var izmantot arī krēmveida rīsu pudiņam, piemēram, šo rīsu pudiņu ar jūras sāls-karameļu mērci. Suši rīsi ir vēl viena īsgraudu rīsu šķirne, kas ir īpaši lipīga, tāpēc tā ir lieliski piemērota nori pildīšanas lapas kopā ar zivīm un dārzeņiem.

Komentāri