Jūsu ceļvedis zupas pagatavošanai un uzglabāšanai, sākot no vietas, kur to glabāt, līdz brīdim, kad no tā atbrīvoties

Izmantojiet šo mājās gatavoto zupu pēc iespējas vairāk, izmantojot šo rokasgrāmatu zupas pagatavošanai, uzglabāšanai un uzsildīšanai.

Ir dažas lietas, kas vairāk nomierina, nekā zinot, ka mājās gatavota zupa jūs gaida mājās aukstā ziemas dienā. Zupas pagatavošana var būt nedaudz meditatīva; samontējot un sasmalcinot sastāvdaļas, tad nostājoties virs katla, kamēr sīpoli mīkstina sviestā vai garšvielas čīkst un zied eļļā. Kad šķidrums (krājums vai ūdens) ir pievienots un ēdiena gatavošana ir pabeigta, jūs varat atkāpties malā un ķerties pie cita biznesa, bet gardie ēdiena aromāti, ko esat gatavojis, sāks plūst visā mājā.

Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat krājumus no nulles vai izmantojat veikalā nopērkamos produktus (protams, mēs katru dienu balsosim par pašmāju krājumiem), ir vērts censties pagatavot savu zupu un vienkārši iekļūt virtuvē un tā sagatavošana var likt justies labi. Viena, divu vai daudzu daļu lietainai dienai var ievietot ledusskapī vai saldētavā. Viltība ir zināt, kā to visefektīvākajā un drošākajā veidā iesaiņot atkārtotas uzsildīšanas nolūkos.

Saistīts: Kā iegūt grilēta siera un tomātu zupas klasisko kombināciju tieši

Cik ilgi jūs varat uzglabāt zupu?

Vispārējs noteikums ir tāds, ka zupu ledusskapī var uzglabāt apmēram trīs dienas, taču pirms izlemšanas atkārtoti sildīt ēdienu vienmēr vajadzētu nogaršot. Dzidra, dārzeņu bāzes zupa ar nelielu skābumu, piemēram, tomāti, var ilgt ilgāk. Vistas zupa parasti ilgst trīs līdz piecas dienas. Krēmveida zupas, visticamāk, ilgs trīs dienas, bet jūras veltes - divas vai trīs. Jūs varētu būt pārsteigts, zinot, ka dažas zupas ledusskapī glabās gandrīz vienu nedēļu. Pieņemot, ka jūsu ledusskapis tiek turēts 40 ° F vai zemākā temperatūrā, uzglabāšanas ilgums patiešām ir atkarīgs no divām lietām: no tā, kas atrodas zupā, un no tā, cik efektīvi tā tika atdzesēta. Daudzas receptes nodrošinās konservatīvu uzglabāšanas laiku, tāpēc vislabāk ir iemācīties uzticēties degunam un garšas kārpiņām un vienmēr uzmanīties no bailīgām smaržām un skābuma.

Atkarībā no jūsu zupas sastāvdaļām, saldēta partija var ilgt līdz trim mēnešiem, pieņemot, ka jūsu saldētava ir piemērota temperatūra. Tāpat kā atdzesētu zupu gadījumā, pēc atkausēšanas uzticieties zarnām. Ja tas šķiet apšaubāms, labāk to mētāt.

Zupas droša uzglabāšana

Pārtikas drošas atdzesēšanas un atkārtotas uzsildīšanas atslēga ir ātrums. To ir vieglāk sasniegt, strādājot ar nelielām summām. Jo lielāka ir zupas tvertne, jo ilgāk to atdziest - un tajā slēpjas sabojāšanas risks. Profesionālajās virtuvēs tiek izmantota ledus vanna; ievietojiet zupas trauku lielākā traukā un piepildiet to ar ledus ūdeni, lai sasniegtu tādu pašu līmeni kā zupa. Laiku pa laikam maisa, kad tas atdziest, lai paātrinātu darbu. Kad zupa ir istabas temperatūrā, to var sadalīt, pārklāt un atdzesēt vai sasaldēt. Neaizklājiet to līdz tam, tas tikai palēninātu dzesēšanas laiku.

Atkārtota uzsildīšana

Zupu ir viegli uzsildīt uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī. Atkausēšanai vienmēr jānotiek ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī, izmantojot ieteicamos laikus. Neuzkarsējiet porciju vairāk nekā vienu reizi - vienkārši izņemiet to, ko ēdīsit, un pārējo turiet aukstu.

Parocīgs noteikums, kas jāatceras, ir tāds, ka, ja jūs atkārtoti uzsildāt vistas vai gaļas buljonu vai dzidru zupu, uzvāriet to trīs minūtes, lai pārliecinātos, ka iznīcina kaitīgo baktēriju augšanu. Zupas savā ziņā ir viselastīgākā pārtika, ja runa ir par uzglabāšanu un atkārtotu izmantošanu, jo tās var uzvārīt, neriskējot apdedzināties. To ir grūtāk izdarīt ar zupām, kuras sabiezē ar miltiem vai krējumu, vai ar zupām, kas galvenokārt ir jūras veltes; tie var pārmērīgi samazināties, kļūt pārāk sāļi, biezi vai duļķaini. Kamēr jūs ticat, ka zupa, smaržojot vai izvelkot no ledusskapja, nesmaržo un negaršo, pēc tam to vienkārši uzvāra, pēc tam pazeminiet uguni un samaisiet, kamēr tā vēl trīs minūtes viegli sautējas.

Mājas zupas priekšrocības ir daudzas: jūs kontrolējat sastāvdaļu sarakstu, izmantojot tikai to, kas jums patīk, un izlaižot to, ko nevēlaties; tāpat jūs varat izmantot sastāvdaļas, kuras jūs zināt par sevi. Protams, tas ir ekonomiskāk nekā nopirkt iepriekš pagatavotu zupu. Un tikai padomājiet, cik apmierināti jūs jutīsieties, tiklīdz būsiet apēdis savu bļodiņu un ievietojis dažus ledusskapī vēlākai nedēļas nedēļai vai saldētavā uz dienu, tālāk pa ceļu, kad jums ir nepieciešams mazliet papildu komforts .

Komentāri (3)