Vārītas olas 101: pakāpenisks ceļvedis cietām, vidējām un mīkstām vārītām olām
Uzziniet, kā padarīt vārītas olas par iecienītāko veidu - cietu, vidēju un mīkstu - ar šo vienkāršo skaidrotāju.
AutorsEmīlija GoldmaneAtjaunināta 2020. gada 12. marta reklāmaSaglabātVairākDrukātSkatīt komentārusmīksti vārīta olu grauzdiņš-0511med106942.jpgKredīts: Ar Poulu
Sākot ar brokastīm un beidzot ar vakariņām, kuras lieto vairākos ēdienos vai ēd atsevišķi, nav šaubu, ka olas ir ēdienreize. Fakts, ka olbaltumvielas ir pilnas un barības vielas ir pilnas, padara olu lietošanu neuztraucamu. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku savam cieti vārītam un ievietotam garšīgos olu salātos, vai pa vidu dekadentiski notecējamam mūsu vienkāršo mīksto olu ar grauzdiņiem veidā, vārītu olu pagatavošana ir ātrs un vienkāršs proteīna pagatavošanas veids. Neskatoties uz nosaukumu, šīs olas nevajadzētu vārīt (jo tas sniegs gumijas rezultātus), bet drīzāk tās nekavējoties jānoņem no uguns, kad ūdens ir uzvārījies.
Lai pagatavotu vārītas olas, ievietojiet olas pietiekami lielā kastrolī, lai tās ievietotu vienā slānī. Pēc tam uzpildiet trauku ar aukstu ūdeni, lai tos nosegtu par vienu collu, un uzkarsējiet ūdeni līdz vidēji augstai karstumam. Kad ūdens sāk vārīties, izslēdziet uguni un pārklājiet. Ļaujiet tai nostāvēties no 90 sekundēm līdz divām minūtēm mīkstām vārītām olām, kuru iekšpusē ir nedaudz iesnas. Vidēji vārītiem ļaujiet olām sēdēt vienu minūti un 45 sekundes līdz divas minūtes un 15 sekundes, kas radīs zosu centru. Klasiskai cieti vārītai olai triks 11 līdz 12 minūtes karstā ūdenī.
Nākamais solis cieti vārītu olu pagatavošanai ir čaumalas noņemšana. Tikko pagatavotās olas pārnes uz ledus ūdens trauku, kas novērsīs krāsas maiņu un atvieglos mizu, un ļaujiet tām nostāvēties divas minūtes, pirms ārpuses ieplaisā, viegli piespiežot to cietai virsmai. Nomizojiet apvalku zem auksta, tekoša ūdens, lai to viegli un efektīvi noņemtu.
Komentāri(19)
Pievienot komentāru Anonīms 2019. gada 5. janvāris. Mans mazulis nekad nav gulējis labi (īpaši visu nakti), līdz es sāku izmantot vietni >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs Anonīms, 2010. gada 28. aprīlis Es piekrītu misha1 - vecākas olas mizojas vieglāk nekā ļoti svaigas olas. - Es šo recepti lietoju jau gadiem ilgi, un olas vienmēr izrādās skaistas - nav neglīti zaļas .. sekojiet ledus ūdens ieliešanai - tas tiešām darbi Anonīms, 2010. gada 17. aprīlis. Es nezinu, vai tā ir vecu sievu pasaka, bet mana mamma vienmēr saka, ka vecākas olas izmantojiet cietai vārīšanai, nevis jaunas - domājams, ka tās mizas ir vieglākas. Anonīms, 2010. gada 9. aprīlis Ievēroja cieti vārītu olu recepti. Olas bija lieliski pagatavotas, bet sešas olas no sešām nebija iespējams nomizot. Anonīms, 2009. gada 11. janvāris. Es izmantoju šo metodi iepriekš, un tas padara mani par perfekti skaistu vidēji vārītu olu. Esmu mēģinājis šo olu pagatavot mūžīgi, bet nekad nepadevos ... Anonīms, 2008. gada 29. septembris Lieliska velnišķīga ola (pīrāgs) - izmantojiet dzeltenās sinepes, mazliet majonēzes, ābolu sidra etiķi, sīpolu sāli, piparus, papriku. Izgatavo lieliskas pīrāgu velnišķīgas olas. Anonīms, 2008. gada 7. jūlijs. Es mēģināju izmantot Williams-Sonoma sīkrīku “Perfect Egg”, un olas iznāca briesmīgas. Pēc tam atkal esmu izmantojis Martas metodi un tos, un tā vienmēr darbojas skaisti. Man vienkārši jāpapildina sava pīlinga metode :) Anonīms, 2008. gada 2. jūnijs. Es nezinu, vai tas darbosies vai ne, bet es vienmēr pievienoju sāli savam ūdenim, kad tas ir ciets. Pēc atdzesēšanas aukstā ūdenī apvalks nāk uzreiz. Anonīms, 2007. gada 15. novembris, mana mīļākā velnišķīgā ola: uz olu, 1 Tb. maigs majonēze, 2 asas tējkarotes dzeltenās sinepes, 1 tējk. saldie marinēti gurķi, 1/4 tējk. pulverveida rančo mērci, šķipsnu vai divus popkornu sāļus un virsu ar kūpinātiem paprikiem
mīksti vārīta olu grauzdiņš-0511med106942.jpgKredīts: Ar Poulu
