Saldētu augļu ieguvumi veselībai

Lūk, kas jums jāzina, pirms nokļūstat saldētavas ejā.

Neatkarīgi no tā, vai jūsu valstī ir svaigi augļi un dārzeņi, vai arī jums vienkārši patīk vienas konkrētas sezonas produkti, saldētas pārtikas ejas iepazīšana var būt labs veids, kā uzturēt sabalansētu uzturu - ja vien jūs esat iepirkšanās augļu un dārzeņu sadaļā, tas ir. Un, ja jūs esat liels augļu cienītājs, jums būs prieks uzzināt, ka šajā ejā varat atrast visu, sākot no zemenēm līdz mellenēm un ne tikai, un tās visas ir mazgātas, iesaiņotas un (gandrīz) gatavas ēst; pirms jūs varat izbaudīt savu iemetienu, tie būs jāatkausē. Bet kā saldēti augļi uztura ziņā sakrīt ar svaigiem kolēģiem?

Saistīts: Mūsu iecienītākie vārīšanas veidi ar saldētiem augļiem un dārzeņiem

Saldēts pret svaigu

Neatkarīgi no tā, vai pārtika ir saldēta vai svaiga, Megana Meijere , Zinātņu doktore, Zinātnes komunikācijas direktore Starptautiskā pārtikas informācijas padome , saka, ka tam būs ļoti līdzīgi uzturvielu profili. 'Dažas uzturvielas var būt mazāk pieejamas sasaldētas, bet citas, piemēram, C vitamīns, E vitamīns un riboflavīns, var būt vairāk pieejamas sasaldētas,' viņa paskaidro, piebilstot, ka sasalšanas process dažas barības vielas pilnīgi neietekmē.

Vai saldēti augļi ir veselīgi?

Barības vielu līmenis saldētos augļos faktiski var būt augstāks, jo tie parasti tiek noplūkti maksimālā gatavībā. Augļi, kas tiek novākti sasaldēšanai, tiek novākti, blanšēti, atdzesēti (lai nepieļautu vārīšanu) un sasaldēti - un tas viss notiek dažu stundu laikā pēc ražas novākšanas. 'Šis process palīdz uzturēt barības vielas pārtikā, savukārt svaigi produkti, pārvadājot uz tirgu, parasti zaudēs daļu uzturvielu satura,' saka Kriss Solīds , RD un vecākais uztura komunikāciju direktors Starptautiskā pārtikas informācijas padome .

Un tas nav vienīgais ieguvums. Pēc Apvienoto Nāciju Organizācija , gandrīz trešdaļa gadā saražotās pārtikas tiek izšķiesta. 'Saldētu augļu iegāde var palīdzēt samazināt pārtikas izšķērdēšanu, jo tos var uzglabāt un ēst mums ērtā laikā, turpretī svaigiem augļiem ir īsāks laika periods, kur tie jāēd, pirms tie sabojājas.' Lai gan to derīguma termiņš ir ilgāks nekā svaigiem produktiem, ir svarīgi atcerēties, ka saldēti augļi nebūs mūžīgi. Saskaņā ar Sollid teikto, jums vajadzētu būt pārliecinātiem to ēst gada laikā pēc iegādes.

Kā ēst saldētus augļus

Izmantojot visas saldēto augļu priekšrocības, jūs varat steigties tos pievienot diētai; lai ko jūs darītu, pirms baudīšanas pārliecinieties, ka tas ir pienācīgi atkusis. Ashley Shaw, RD un pirmsdzemdību uztura un zīdaiņu barības speciāliste Sagatavojiet APPETIT , saka, ka ir pareizs un nepareizs veids, kā atkausēt saldētus augļus. 'Atkausēšana jāveic ledusskapī, jo pārtikas produktus nekad nedrīkst atstāt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām, un nav ieteicams atkausēt atkausēto.'

Ja jūs vienkārši nevarat gaidīt, ir daži veidi, kā izmantot savus augļus pirms tā ir atkausēta . 'Tie ir ideāli papildinājumi kokteiļiem un pagatavo lieliskas mērces vai pildījumus maizes izstrādājumiem,' viņa saka, piebilstot, ka apkures procesā jūs zaudēsiet nelielu barības vielu daudzumu. 'Apkure ar zemu karstumu uz plīts virsmas ir ideāla, jo, ja izmantojat sulu, kas nāk no augļiem, jūs saglabājat šos vitamīnus un minerālvielas.' Diemžēl eksperti brīdina par saldētu augļu vārīšanu - ja jūs tos vārīsit, liela daļa uzturvielu (un aromātu) tiks izskalota ūdenī un zaudēta.

Komentāri (divi)