Kā pagatavot Matzo maltīti

Protams, tas ir ļoti svarīgi matzo bumbiņu zupai, taču mēs mīlam arī izmantot mājās gatavotu matzo maltīti Pasā desertiem - un to ir ļoti viegli pagatavot.

Pirmkārt, kas ir matzo maltīte? Matzo maltīti gatavo, sasmalcinot matzo - tradicionālo ebreju neraudzēto maizi, ko dēvē arī par matzah vai matzoh. Matzo maize tiek pagatavota, sajaucot miltus un ūdeni, izvelkot to plānā veidā, pēc tam cepot to ārkārtīgi karstā krāsnī. Tas var būt mīksts un elastīgs, vai krekinga kraukšķīgs. Tieši kraukšķīgā versija tiek izmantota matzo miltu pagatavošanai. Gatavi matzo milti ir pieejami vairākos veidos, sākot no ēdiena līdz smalkajam - vissmalkāk sasmalcinātā šķirne ir pazīstama kā matzo kūku maltīte.

Ar šo daudzpusīgo sastāvdaļu var darīt vairāk, nekā tikai pagatavot matzo bumbiņu zupu, lai gan tas ir tās visizplatītākais lietojums. Matzo maltīte, kas Pashā ir košerīga, ja to apstrādā pēc košera standartiem, bieži aizstāj miltus receptēs, kas nesatur chametz. Mēs to esam izmantojuši, lai atvieglotu maizes izstrādājumu tekstūru (piemēram, Pasā šokolādes-valriekstu kūka ar apelsīnu un mūsu bezjēdzīgo ābolu-pekanriekstu torti), pildītu dārzeņu smalcinātājus un kā vistas vai zivju maizi. Patiesībā matzo maltīti var izmantot kā rīvmaizes aizstājēju. Tāpat kā visas rīvmaizes, arī matzo milti darbojas kā saistviela, un tādējādi tos var pievienot arī sacepumiem, kartupeļu pankūkām un citiem. Jūs varat aizstāt matzo maltīti gandrīz jebkurā receptē, kas prasa rīvmaizi. Jūs varat to izmantot arī salda pīrāga garozai.

Saistītie: Mūsu labākās Pasā sedera receptes

Ja matzo maltīte nav pieejama jūsu vietējā pārtikas preču veikalā vai arī jūs nevēlaties iegādāties atsevišķu kastīti, matzo maltīti ir viegli pagatavot. Būtībā jūs sasmalcināt iesaiņoto matzo līdz vēlamajai konsistencei.

Lūk, kā iekļūt matzo-miltu maģijā: matzo sasmalcināšanai jums būs nepieciešams pārtikas pārstrādātājs. Sāciet ar rokām, lai matzo loksnes sadalītu vienas līdz divu collu gabaliņos, pēc tam pievienojiet tos virtuves kombainam un viegli pulsējiet, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Lielāki drupatas, iespējams, labi pārkaisa virs gratīna, bet jūs vēlaties, lai tas būtu smalks un vienmērīgi malts, ja cepat ar matzo maltīti.

Komentāri (divi)