Kā lietot mandolīnu

Padomi, kā droši iegūt plānākās, vienmērīgākās šķēles un skaidas.

Katram mājas pavāram jābūt mandolīnam. Tas var palīdzēt jums pagatavot perfektus skūto dārzeņu salātus, kraukšķīgus kartupeļu čipsus un īpaši plānas augļu šķēles pīrāgu, pīrāgu un daudz ko citu. Bet, pateicoties to īpaši asajiem asmeņiem, mandolīni ir bīstami. Šeit ir daži noderīgi padomi, lai nodrošinātu, ka tiek iegūtas plānas papīra šķēles, vienlaikus saglabājot neskartus visus ciparus:

Sāciet, turot mandolīnu perpendikulāri jūsu ķermenim . Jums būs lielāka kontrole, ja virzīsities uz priekšu, nevis uz sāniem.

Mitriniet asmeni un skrejceļu ja jums nepieciešama vairāk eļļošanas. Daži augļi un dārzeņi ir pietiekami sulīgi, lai palīdzētu jums sagriešanai, bet cieti saturošie dārzeņi, piemēram, kartupeļi, labi neslīd, ja tie izžūst.

Ar nazi sagrieziet vienmērīgu virsmu uz augļiem vai dārzeņiem pirms mandolīna uzlikšanas. Stabilitāte ir jūsu draugs, runājot par mandolīnu (un ietaupīs jūsu pirkstus), tāpēc sāciet ar vienmērīgu virsmu.

Turiet vienmērīgu spiedienu uz dārzeņiem, lai iegūtu vienotas šķēles - no kurienes nāk šie vienmērīgie, kraukšķīgie kartupeļu čipsi.

Ja jums ir aizsargs, izmantojiet to . Aizsargs turēs jūsu roku prom no asmens un var palīdzēt stingri satvert dārzeņu. Ja jums nav apsardzes, neuztraucieties! Ir daži paņēmieni, kā pasargāt pirkstus no kaitējuma. Sagriežot garās sloksnes (piemēram, gareniski uz gurķa vai cukini), turiet plaukstu plakanu un pirkstus paceltu. Sagriezt plaukstu ir daudz grūtāk nekā negodīgu pirkstu! Ja sagriežat apļus, turiet dūres saliektas un pirkstus saliektus.

Ja esat izmēģinājis visus padomus un joprojām esat nopietni pakļauts nelaimes gadījumiem (mēs visi esam bijuši tur), izskatiet, kā izmantot griezumizturīgs cimds , tāpēc pēc mandolīnas lietošanas jūs joprojām varēsiet saskaitīt līdz pieciem.

Un, ja jums nepieciešama jauna mandolīna, izmēģiniet Martas Stjuartes kolekcijas mandolīna, rokas griezēja .

Noskatieties, kā skūt dārzeņus, izmantojot mandolīnu:

Komentāri