Ātri izsekojiet savu pasakaino ceļu ar glazētu ceptu šķiņķi.
Autors2018. gada 8. marta reklāma
glazēts cepts šķiņķisKredīts: Ryan LoveSvētku maltītes uzlikšana uz galda patiešām var būt bez satraukuma, ja jūs kalpojat šķiņķim. Lielākais pavāra sabiedrotais ir cepts šķiņķis, kas slāņots ar saldo-tortes glazūru. Īsta ēdiena gatavošana nav saistīta; jūs vienkārši to sildāt. Bet nezinātājam šķiņķa iegāde var būt nedaudz biedējoša, tāpēc tas palīdz uzzināt, ko meklējat.
Vesels šķiņķis ir visa cūkas aizmugurējā kāja; tā svars var būt līdz 15 mārciņām. Daudz biežāk sastopami pusšķiņķi. Šeit attēlotais ir stilba šķiņķis no kājas daļas, kas ir vistuvāk rikšotājam, un tas ir tas, ko vēlaties. Apakšstilbā ir mazāk saistaudu un tauku nekā dibena galā, tas gatavo vienmērīgāk, padara izteiksmīgāku noformējumu un to ir vieglāk izcirst.
Šķiņķi tiek izārstēti ar dažādām metodēm, un arī šeit jums vajadzētu zināt lingo. “Valsts” šķiņķis ir sauss un intensīvi sāļš. Tam ir sava vieta (cepumos), bet tipiskāks piedāvājums ir tā sauktais pilsētas vistas šķiņķis, kas ir maigs un sulīgs. Tas var būt marķēts kā “daļēji pagatavots”, bet neatkarīgi no tā, vai tā ir sagatavota, tā ir vienāda.
Pirmkārt, izmantojiet asa naža naža galu, lai iegrieztu šķiņķi ar ceturtdaļcollu dziļām paralēlām līnijām, viena collas atstatumā. Iegūstiet ādu pretējā virzienā, lai izveidotu dimanta modeli. Ielieciet šķiņķi uz apmales cepešpannas, kas izklāta ar foliju, pēc tam pergamentu; telti ar foliju un cep 300 grādu cepeškrāsnī, līdz tā sakarst, apmēram 15 minūtes uz mārciņu. Noņemiet foliju un šķiņķi notīriet ar glazūru. Cepiet to vēl 15 minūtes un pēc tam notīriet ar vairāk glazūras un visām sulām uz cepešpannas. Visbeidzot, cepiet to, līdz āda ir apdedzināta, vēl 10 līdz 12 minūtes. Pārnest to uz grebšanas dēļa, lai atpūstos vismaz 15 minūtes pirms sagriešanas. Pēc tam, kad viesi būs ēduši pilnu maltīti (ieskaitot sviestmaizes nākamajā dienā), jums paliks lielisks zupas kauls.
Iegūstiet mūsu labākās glazēto šķiņķu receptes
