Steiks un čipsi ir viens no tautas iecienītākajiem ēdieniem - bieži vien atlicināts atlaidības dienai.
Bet mums ir tendence izvairīties no steiku gatavošanas un nelabprāt izmēģinām jaunus izcirtņus, bieži tāpēc, ka mēs vienkārši nezinām, ar ko sākt. Dažādu izcirtņu klāsts un to piemērotība dažādiem ēdieniem var būt neaptverama. Un tāpēc steiks dažreiz nav makam draudzīgākais variants, mēs nevēlamies noiet greizi.
Jūtieties brīvi vērsties pie laba miesnieka, kurš būs vairāk nekā gatavs jums palīdzēt gan ar sagatavošanu, gan gatavošanas padomiem.
SKATĪT GALERIJU
NOKLIKŠĶINIET FOTO, KAD PILNĪGA GALERIJA
Pirmkārt, ir svarīgi, lai jūs izvēlētos labais griezums ēdienam, kuru plānojat.
Liellopu gaļa ir sadalīts četrās ceturtdaļās - divos priekšējos un divos aizmugurējos.
Izcirtņi no priekšējā ceturtdaļa , piemēram, krūtis un apakšstilbs , var būt mazāk maigs, jo šie muskuļi strādā vissmagāk. Viņiem bieži nepieciešamas lēnākas gatavošanas metodes, piemēram sautēšana un cepšana podos .
The aizmugurējā ceturtdaļa ir dzīvnieka aizmugure, ar maigākiem “steiku” izcirtņiem, piemēram, muguriņa vai ribas acs , kas ir piemēroti ātrākām gatavošanas metodēm, piemēram, cepšana vai grilēšana .
Muguriņa ir neapšaubāmi Lielbritānijas iemīļotais steiks cieši seko lielāks un stingrāks steika steiks.
SKATĪT GALERIJU
Izcirtņi vienmēr attīstās, un patērētāji pastāvīgi meklē lielāku vērtību - un miesnieki uz to reaģē, ieviešot jaunus samazinājumus Lielbritānijas tirgū.
Un mūs gaida kārums. Izcirtņi, piemēram, tirgū tiek lauzti steiki Picanha, Flat Iron, Hanger un Bistro . Izmēģiniet tos un ātri izveidojiet tos, pirms tie kļūst populārāki un dārgāki.
Mūsu degustācijas piezīmes atgādinās jums par kādu senu izlasi vai vilinās izmēģināt kaut ko jaunu šodien:
Fileja - The visplānākais un maigākais no visiem steikiem padarot to par visdārgāko izcirtņu. Parasti tas ir 4 cm biezs, tas ātri pagatavo un nav atkritumu, tāpēc ir vērts to apsvērt īpašs gadījums .
Muguriņa - tautas iecienītākais, muguras steiks ir lieliska garša . Steiki tiek sagriezti apmēram 2 cm biezumā, un tiem ir plāns tauku slānis, kas iet gar steika augšdaļu.
Rump - Lielāks un ar a stingrāka tekstūra nekā muguriņa steiks, muguras steiks bieži tiek uzskatīts par vairāk aromātu.
Rib-acs - Lieli un nedaudz noapaļoti steiki, kas sagriezti no priekšējās ribas acs. Tie satur nedaudz vairāk tauku nekā citi steiki, bet tiem ir brīnišķīga garša .
Rump steiks - Populārs Brazīlijā un šeit WE ARE Online arī! Tas satur tikai nepieciešamo tauku daudzumu, lai pievienotu gaļu aromātiski un maigi.
Plakans dzelzs - Lieliski piemērots tiem, kam patīk viņu steiki no reti līdz vidēji reti. Košļātāka tekstūra nekā lielākajai daļai, bet tā iegūst vārtus maksimāli punkti par garšu .
Bistro - Pateicoties konsekventai un tīrai garšai, bistro steiks ir viens no plānākajiem griezumiem, tajā var būt mazāk tauku nekā vistas gaļā, tāpēc tas ir ideāli piemērots steiku mīļotājiem, kas apzinās veselību.
SKATĪT GALERIJU
Pārmērīga iecienīšana ar sarkanu gaļu jums ir slikti, taču, ja jūs to baudāt mērenībā, tas var būt labs avots olbaltumvielas, Omega-3 taukskābes, dzelzs un cinks.
Un nebaidieties no taukiem. Tā neapstrādātā liellopu gaļā parasti ir tikai 5% tauku . Tas vārīšanas laikā piešķir patiešām jauku garšu un ir pagatavots, lieko paliekot pannā .
Grilēšana ir veselīgi gatavošanas metode un arī viens no visvieglāk kontrolējamiem.
Turiet acis nomizotas nākamajai mūsu daļai steiku ceļvedis kas nodrošinās, ka jūs to katru reizi gatavojat līdz pilnībai.
Pa to laiku eksperimentējiet ar dažādiem izcirtņiem ar šīm garšīgajām receptēm:
Plakani dzelzs steiki ar datuma ievadītu grila mērci
Picanha steiki ar tomātu un piparu mērci
Sizzling Rump steiks ar Pak Choi nūdelēm
Zingy filejas steiki ar siltiem kartupeļu salātiem
Plašāku informāciju, receptes un padomus skatiet vietnē www.simplybeefandlamb.co.uk.
