Un kur rodas hinīns?
Autors2020. gada 18. decembra reklāmaTonizējošā ūdens laiki ir mainījušies. Klasiskais, viegli dzeramais maisītājs, kas ir iemīļots gan tāpēc, ka ir burbuļojošs, gan rūgti salds, ir izveidojies no pāris ikonu zīmoliem līdz botāniski ziņkārīgu un radošu maisījumu baram. Vienkārša džina un tonika ieliešana tagad ir diezgan liels piedzīvojums. Bet vispirms - kas ir tonizējošs ūdens un ar ko tas atšķiras seltzer vai klubu soda ?
Visi trīs ir gāzētie ūdeņi. Seltzer satur tikai oglekļa dioksīdu, kas padara to putojošu. Kluba soda tiek ražota ar oglekļa dioksīdu, taču tajā ietilpst arī minerālsāļi, kas tam piešķir nedaudz vairāk ķermeņa. Tad tur ir tonizējošs ūdens, un tā īpašā kvalitāte ir maigais rūgtums. Lai to kompensētu un lai zāles pazeminātos (mēs paskaidrosim), tās satur arī saldinātāju. Tonizējošs ūdens pamatformā ir saldināts, gāzēts dzēriens, kas satur hinīna svītriņu, šī rūgtuma avotu.
tonizējošu ūdeni ielej glāzē, kas piepildīta ar leduKredīts: Pieklājība no drudža kokaVērtēts par pretmalārijas īpašībām, rūgtais hinīns 18. gadsimta vidū un beigās nonāca mākslīgi putojošā ūdenī. Komerciālo ūdens gāzēšanu bija izgudrojusi gadsimta vidus; 1790. gados Džeikobs Šveps (vai šis vārds izklausās pazīstams?), cita starpā, izveidoja Londonas rūpnīcu, lai komerciāli ražotu šos ūdeņus. Tā kā malārija plosījās britu Radžā, kura globālie taustekļi (vecajās kartēs spilgti sārti) visplašāk izplatījās līdz Indijai, hinīna pievienošana 1870. gados radīja Schweppes & apos; “Indijas toniskais ūdens” - ārstniecisks dzēriens, kas tika uzskatīts par profilaktisku līdzekli pret slepkavas slimību.
Saistītie: Klasiskie kokteiļi jāapgūst katram mājas miksologam
Dabiskais hinīns tiek iegūts no Cinchona sugu koku mizas, kuru dzimtene ir Centrālamerika, un kas naturalizēts vai kultivēts Indonēzijā, Karību jūras reģionā un Āfrikā. Hinīnu drudzi pazeminošām īpašībām, ko sauc arī par drudža koku, Cinchona officinalis to Āfrikā ieveda beļģu kolonisti, un Kongo Demokrātiskajā Republikā (KDR) tagad dzīvo lielākie komerciālie Cinchona meži pasaulē.
Pēdējās desmitgades tonizējošais ūdens uzplaukums, kas saistīts ar veikalā veikto džinsploziju, bija ļoti labs visiem dzērājiem. Tonizējoši līdzekļi ir paši par sevi interesanti, un tiem nav nepieciešams alkohols, un tie ir noderīgi mixologiem, kuri vēlas attīstīt bezalkoholisko dzērienu daudzumu pēc svara. Jā, viņi arī taisnojas par labu džinu. Lielbritānijas zīmols Drudža koks ražo tonizējošu ūdeni, kurā tiek izmantots hinīns no KDR, un neviens no kukurūzas sīrupa, kas piesaista dažus vecākus zīmolus (un palielina to kaloriju un ogļhidrātu daudzumu). Tie piedāvā vieglu, zemākas kaloritātes iespēju, kā arī stilus, kuros ir plūškoka, citrona timiāns, gurķis vai vaniļa. Dienvidāfrikas toniku ražotājs Bārkers un Kvins izceļ hibiskus, kā arī medus krūmus (aromātiskus krūmus) un marulus (koka augļus), kuru abas dzimtene ir šī valsts. Jaunzēlandes zīmols Austrumu imperators rada tonizējošus ūdeņus, kas ir dinamiski ar yuzu un greipfrūtu. Stateside, Bruklinas izcelsmes zīmols Q mikseri iegūst hinīnu no Peru Andiem un saldina to klasiskos maisījumus ar agavu.
Lai nobaudītu vintage tonizējošu nostalģiju, jūs joprojām varat pagriezt vāciņu pie ekonomiskas pudeles Canada Dry un baudīt tā patīkamo ” psssssht ', kas seko. Rūgts ar hinīnu, salds ar augstu fruktozes kukurūzas sīrupu, garšīgs ar citronskābi un konservēts ar nātrija benzoātu, malks ir ceļojums atpakaļ uz vienkāršāku toniku. Neatkarīgi no pirkšanas vēlmēm, atdzesējiet iecienīto tonizējošo ūdeni, sagrieziet citrona šķēlītēs, nometiet dažus ledus gabaliņus glāzē, ielejiet un malkojiet. Tā ir jauna, drosmīga pasaule. Jūs esat pelnījuši svinēt savu izvēles brīvību.
