Turiet marinādi! Izmēģiniet šo ātrāku, vienkāršāku un garšīgāku pieeju gaļas grilēšanai

Tā kā marinēšana stundām ilgi nav jūsu laika vērts.

Turieties pie šīm knaiblēm! Mums ir dažas ziņas, kas var mainīt jūsu grila pagatavošanu. Mēs esam šeit, lai jūs ielaistos nelielā noslēpumā: Gaļas marinēšana ne vienmēr ir tā, kā ir. 'Pat atstāta uz nakti, marināde nenonāks T veida kaula centrā,' saka pārtikas redaktora asistente Railija Voforda. Pat uz mazākiem gaļas gabaliņiem marinādēm patiešām nav lielas ietekmes.

Lai gan marinēšana var būt pazīstama un apmierinoša - jūs gatavojaties iepriekš un gaida gaumīgu uznācēju - ar tikai dažiem izņēmumiem, maisījums nedarīs daudz vairāk nekā gaļas virsmas pārklāšana. Tas to nesasniegs, un tas piešķirs tikai spēcīgākas garšas gaļas virsmai vai nedaudz zemāk. Vēl vairāk, ja atstāj uz nakti marinēties, šķīduma skābā daļa - vīns, etiķis vai citrusaugļu sula - var tik ļoti noārdīt gaļas ārējos proteīnus, ka virsma kļūst mīksta. Railijas revolucionārais ierosinājums ir pilnībā izlaist marinādi. Padomājiet par visu laiku, ko ietaupīsit: naktī, pirms plānojat gatavot grilu, vairs nav nepieciešams sagatavoties.

Saistīts: Mūsu izcilākās grilēto vistu receptes

Vai vēlaties uzzināt, kas jums jādara, lai piešķirtu garšu grilētai gaļai, ja jūs nevēlaties marinēt? Mūsu ēdienu redaktoriem ir risinājums, ko viņi ir pārbaudījuši savās pagalmās un iekšpagalmos: viņi pirms gaļas pagatavošanas dod priekšroku gaļu tikai bagātīgi garšot ar sāli un pipariem.

Railija sākas ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un pievieno citronu sulu un miziņu, timiāna lapas un sarkanās paprikas pārslas vistas gaļai; rīvēts ķiploks, cilantro un laima sula un miziņa ir viņas izvēle cūkgaļai vai steikam. Izmēģiniet sojas mērci vai tamari ar rīsu vīna etiķi, medu un grauzdēta sezama eļļa uz vistas, cūkgaļas, steika vai zivīm. Apsveriet šīs mākslīgās marinādes savus jaunos labākos draugus grilēšanai.

Komentāri