Šeit nav sālītas liellopu un kāpostu! To īri īsti ēd Svētā Patrika dienā

Patiešām, ir daudz garšīgāku un tradicionālāku veidu, kā svinēt Svētā Patrika dienu.

Atkāpieties no sālītas liellopa gaļas un kāpostiem. Un zaļais alus. Pat ja īru valoda ir tikai reizi gadā, ir daudz garšīgāku un tradicionālāku veidu, kā svinēt Sv. Patrika dienu. - Nē, ne tik daudz, - teica Clodagh Mckenna , šefpavārs, restorāna īpašnieks un pavārgrāmatu autors, atbildot uz jautājumu, vai Svētā Patrika dienā Īrijā ēd liellopu gaļu un kāpostus. 'Iespējams, ka vispopulārākie ir lēni pagatavoti liellopa gaļas sautējumi vai jēra gaļas sautējumi, kas tiek pasniegti ar kolonku, kas ir sviesta kartupeļu biezenis ar salocītiem kāpostiem, tas ir īsts īru dvēseles ēdiens.' Makkena, kas uzaugusi Korkā un tagad dēvē Dublinu par mājām, atzina, ka nekad nav bijusi zaļa alus, bet pamēģinātu.

Kaut arī Sv. Patrika dienas svinības notiek visā pasaulē, Īrijā svinības mēdz koncentrēties uz ģimeni. Kā svēta diena tā ir pienākumu diena, un daudzi cilvēki sāk 17. martu, dodoties uz masu. Pēc šiem dievkalpojumiem notiek parādes, taču kopumā tā ir diena, kas pavadīta kopā ar ģimeni un draugiem, gatavojot ēdienu un baudot lielas maltītes.

Saistīts: Kas ir soda maize un vai īri to tiešām ēd?

Papildus sautējumiem citi populāri ēdieni izmanto Īrijas kulinārijas tradīciju priekšrocības un izmanto sezonas sastāvdaļas. Pavasara jērs iestājas sezonā ap Sv. Patrika dienu, un ir iecienīti cepti cepumi, piemēram, jēra kāja ar rozmarīnu. Pīrāgi ir arī tādi kā zivju pīrāgi (gatavoti ar mencu vai pikšu), ganu pīrāgs (gaļa ar kartupeļu garozu) vai Ginesa un liellopa pīrāgs, kas ir viens no Makkenas iecienītākajiem. Neaizmirstiet desertu: Sv. Patrika dienā uz pusdienu galdiem bieži atrodami šokolādes sviesta konditorejas izstrādājumi.

Kas attiecas uz Ginesu, daudziem īriem dienas laikā būs viens vai, iespējams, divi, un varbūt viskijs svētku noslēgšanai. Ir arī soda maize, taču tā, visticamāk, atšķiras no tās, kuru jūsu ģimene bauda 17. martā. Klasiskajā īru versijā nav rozīņu vai ķimeņu sēklu, kas bieži iekļaujas amerikāņu receptēs, un McKenna iecienītākās. versija faktiski izmanto jogurtu un pienu, piešķirot maizei drupanu tekstūru. Tas joprojām ir izveidojies tradicionālajā kārtā ar centrā sagrieztu krustu, kas it kā pasargā fejas.

• Uzziniet, kā nākamajam pavāram pagatavot pūļus iepriecinošu kāpostu salātu
• Panna Cotta, Gelées un vēl: šīs ir mūsu ļoti iecienītās želatīna desertu receptes
• Labākie iesmu komplekti visām jūsu vasaras grilēšanas vajadzībām
• Labākie pārtikas pārvalki āra vakariņām

Komentāri