Kas ir brūnais sviests? Turklāt mūsu iecienītākie veidi, kā gatavot un cept ar to

Daži to sauc par šķidro zeltu; mēs sakām, ka šis vienas sastāvdaļas brīnums ir slepens ierocis gatavošanai un cepšanai.

Katru reizi tas jūtas kā burvju triks. Brūnais sviests ir vienkārša vienas sastāvdaļas mērce, šefpavāra triks, kas var pārveidot visu veidu, sāļās un saldās receptes. Tikai dažu minūšu laikā nesālīts sviests kūst, tad sautējas un putojas, pārvēršoties apreibinoši smaržīgā un neiespējami zīdaini brūnā mērcē. Tiklīdz putas samazinās, piena sausās vielas kļūst tumšākas un nokrīt pannas apakšā, un tas ir atslēga, ar kuru esat nokļuvis saldajā vietā. Tas nav pārsteigums, ka francūži to sauc zemesriekstu sviests , vai 'lazdu riekstu sviests', jo tas ir jūsu virtuves smarža, kad jūs to darīsit. Nepārprotams riekstu aromāts piepilda gaisu, un jums ir labi ceļā uz labāku, drosmīgāku aromātu.

Uz priekšu uzziniet, kā pagatavot brūno sviestu, un iedvesmojieties no daudzajiem garšīgajiem veidiem, kā to izmantot gaļai, zivīm, dārzeņiem, pastām un desertiem.

Saistīts: Kāpēc Ganache ir mūsu iecienītākā divu sastāvdaļu recepte

Kā pagatavot brūno sviestu

Izpildiet šo metodi, izmantojot receptei nepieciešamo sviesta daudzumu, lai katru reizi pagatavotu garšīgu brūnu sviestu: Katliņā vidēji augstu izkausējiet sviestu. Kad tas vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam; sautē līdz putām. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot un skrāpējot pannas dibenu, līdz putas samazinās, sviests kļūst zeltaini brūns ar riekstu aromātu, un piena cietās vielas sadalās brūnās plankumos, kas grimst apakšā, 2 līdz 7 minūtes (atkarībā no daudzuma). Noņemiet no karstuma; nekavējoties pārnesiet uz karstumizturīgu trauku, ja vien receptē nav norādīts citādi (sviests var sadedzināt, ja to atstāj karstajā pannā).

Kā lietot brūno sviestu

Tagad jūs zināt, cik viegli ir pagatavot brūnu sviestu, to izmantosiet parastajā. Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām receptēm, kurās tiek izmantots brūns sviests, taču ziniet, ka jums nav nepieciešama recepte, lai to izmantotu ēdiena gatavošanā. Mēģiniet pilināt brūno sviestu pār tikko pagatavotu vistu vai zivīm vai vēl siltu polentu, risotto vai kartupeļu biezputra .

Pro padoms: lai garantētu, ka jums vienmēr ir brūns sviests, lai uzlabotu konditorejas izstrādājumus, mērces un daudz ko citu, pagatavojiet lielu partiju un sasaldējiet to ledus kubiņu paplātēs

betona pārklājuma izmaksas uz kvadrātpēdu

Poached lasis, spināti un kartupeļu salāti

Brūnā sviesta smidzināšana nav sveša makšķerētām zivīm, taču šajā receptē tā ir salātu mērces slepenā sastāvdaļa: Dižona, šalotes un ķiršu etiķis emulgējas ar mērci, pārvēršot to par samtainu, asu kontrapunktu, kas saista visu ēdienu kopā.

Iegūstiet sautēto lašu, spinātu un kartupeļu salātu recepti

krāsains piebraucamā ceļa blīvētājs betonam

Vistas potis ar brūna sviesta garozu

Tieši tad, kad jūs domājāt, ka nevarat uzlabot potīti, nāk brūns sviests, kas paceļ latiņu ar lielāku garšu, lielāku pārslu un vairāk riekstu, nekā jebkad ir piedāvājusi garoza.

Dabūt Vistas potpie ar brūnā sviesta garozas recepti

Apple-kardamona brūna sviesta holandiešu mazulis

Riekstu brūnais sviests ir labākais pavadonis vienam no iespaidīgākajiem brokastu ēdieniem, ko varat pagatavot mājās, holandiešu mazulim. Saukts arī par vācu pankūku, šis prieks vārīšanas laikā uzpūšas lielā augstumā, malām uzkāpjot un pēc tam sniedzoties pāri pannas malām. Sviests pārņem kardamona pikanto garšu līdz katram kodumam, sasildot katru vārīta ābola ķīli, pilnīgi nākamā līmeņa vēlās brokastis!

Iegūstiet Apple-Cardamom brūna sviesta holandiešu mazuļu recepti

Lemon cepumi no brūna sviesta

Sviesta maizes izstrādājumi kļūst vēl aromātiskāki, kad šis sviests ir brūns. Šos gardumus ir vienkārši pagatavot, un sviesta bagātība iemirdz gaismu papildu sastāvdaļai - citronam.

Iegūstiet recepti no brūna sviesta krunciņu sīkdatnēm

Komentāri