Viss par ingveru: izpratne par atšķirībām starp svaigu, maltu un kristalizētu ingveru

Pievienojiet ēdienam siltumu un garšvielas, izmantojot šo veselīgo, aromātisko sastāvdaļu.

Sākot no klasiskām svētku piparkūku cepumiem un beidzot ar Āzijas iedvesmotām receptēm, piemēram, šo Easy Moo Shu Pork Stir-Fry, ingvers pievieno smalkas garšvielas, siltumu un siltumu gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem. Gan svaigam ingveram, gan maltam ingvera pulverim ir daudz veselības ieguvumu; ingvers ir populārs gremošanas līdzeklis, un tasi svaigi pagatavotas ingvera tējas var palīdzēt izārstēt nelabumu un vēdera sāpes. Tā kā receptes parasti prasa vienu vai otru, ir svarīgi saprast atšķirību starp svaigu un maltu ingveru, kā arī to, vai tie ir vai nav savstarpēji aizstājami. Mēs arī izskaidrosim, kur spēlē kristalizēts ingvers.

Saistītie: Veselības ieguvumi, kas saistīti ar ingvera ēšanu un dzeršanu

Svaigs pret zemes ingveru

Svaigs ingvers ir mazos gabaliņos ar iedeguma mizu, un tam ir gaiši dzeltena mīkstums. Tas ir atrodams pārtikas preču veikala sadaļā netālu no citiem sakņu dārzeņiem. Lai pagatavotu svaigu ingveru, noņemiet mizu, izmantojot izturīgas karotes malu. Kad tas ir nomizots, varat to plānā kārtā sagriezt, kauliņos vai sasmalcināt; vēl viena iespēja ir sarīvēt svaigo ingveru uz smalka Microplane. Papildus tā izmantošanai kā receptes sastāvdaļu, jūs varat vārīt svaigu ingveru ūdenī, lai pagatavotu stipru, svaigi pagatavotu ingvera tēju, kurā ir daudz pretiekaisuma īpašības . Jūs varat arī sulu svaigu ingveru atsevišķi vai ar citronu, lai ātri iegūtu veselības sajūtu.

Maltu ingveru pārdod kā smalku pulveri, kas ir gaiši dzeltenbrūnā krāsā. To var atrast garšvielu ejā. Ja jūsu garšvielu plaukta ingvera smarža vairs nav silta un piparaina, tas liecina, ka tas ir zaudējis garšu un ir jānomaina. Zemes ingvera garša ir daudz spēcīgāka nekā svaiga ingvera. Pēc Makormika domām , ¼ tējkarote malta ingvera ir vienāda ar vienu tējkaroti mizota un sarīvēta svaiga ingvera. Tomēr gatavā ēdiena aromāts nebūs tieši tāds pats, tāpēc neveiciet maiņu, ja vien neesat šķipsniņā.

Kristalizēts ingvers

Sukādes vai kristalizēts ingvers tiek pagatavots, mizotu, sagrieztu ingveru vārot ar ūdeni, līdz ingvers ir mīksts. Pēc tam to gatavo ar cukuru, līdz ingvers kļūst caurspīdīgs un kristalizējas. Jūs varat uzkodēt kristalizētu ingveru, izmantot to kā garnējumu cepumiem vai saldējuma saulē vai iemest to ar rīsiem un grauzdētiem dārzeņiem. To nevajadzētu izmantot kā aizstājēju svaigam vai maltam ingveram.

Gatavošana un cepšana ar ingveru

Zemes ingvers viegli sajaucas ar pārtiku, savukārt svaigais ingvers atstāj mazliet tekstūru. Rīvētu svaigu ingveru parasti izmanto sāļās receptēs, piemēram, šajos tropiskajos Havaju salu Turcijas burgeros, Tingfing Ramen bļodiņās un mūsu Šanhajas nūdeļu zupā. Daudzās klasiskajās cepšanas receptēs ir nepieciešams zemes ingvers, piemēram, burkānu kūka, ābolu sidra virtuļi un mūsu Perfect Pumpkin Pie. Lai iegūtu iespaidīgu piemēru tam, kā izmantot visas trīs ingvera šķirnes, izmēģiniet Martas melases un ingvera čipsus. Šie cepumi tiek gatavoti ar visu trīs veidu ingveru, maltu, kristalizētu un smalki sarīvētu svaigu ingveru, lai ikvienam kodumam būtu intensīva piparu garša un siltums.

Komentāri