Kā vasarā dzert sarkanvīnu

Jo siltais laiks attiecas ne tikai uz rozā krāsu.

Temperatūra paaugstinās, bet tas nenozīmē, ka jums ir jāpāriet uz rozā krāsu. Sarkanvīni joprojām ir pelnījuši vietu uz jūsu galda neatkarīgi no tā, vai šis galds ir iekštelpās vai ārpus tā. Atsvaidzinošākais veids, kā padarīt sarkano vīnu par daļu no vasaras rutīnas, ir tā atdzesēšana. Tomēr ne visus sarkanvīnus vajadzētu atdzesēt: atdzesējot pilnvērtīgus, daudz tanīna saturošus, ar augstu alkohola saturu sarkanos sarkanos vīnus, piemēram, cabernet sauvignon, tie iegūs savelkošu un metālisku garšu; un sāļie vīni, piemēram, syrah kam ir daudz ādainu, zemes vai pikantu garšu, atdzesēti nebūs labi. Vislabākie atdzesējamie sarkanvīni ir dabiski gaiši, tajos ir maz tanīnu (savienojums, kas atrodams sēklās, kātos un vīnogu mizās, kas var likt mutei justies sausai un dzeloņainai) un ir augļu. Šādi atdzesējoši sarkanie akcentē viņu dzīvīgumu un samazina uztveri par alkoholu. (Tā ir sildošā sajūta, ko var dot alkohols vīnā, un tas nav kaut kas, ko mēs parasti vēlamies, kad tas ir karsts!)

Labākais veids, kā atdzesēt pudeli sarkanās vasaras malkošanai? Ledus spainī vai dzesinātājā. Ja jūs nevarat ielikt pudeli ledū, vienkārši ielieciet to ledusskapī 45-60 minūtes, pirms plānojat to dzert. Šeit pieci sarkanvīni, kas ir lieliski atdzesēti.

Saistītie: Vieglas, lieliskas augļu receptes, ko pasniegt šovasar

Pinot Noir

Iespējams, ka jūs jau gadu baudāt pinot noir istabas temperatūrā, taču tas ir arī jauki atdzesēts. Mūsu iecienītākā īpašā gadījuma pudele, Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 20166 (41,99 ASV dolāri, wine.com ) , ir zīdaini gluda ar nogatavojušos ķiršu garšu, un, pasniedzot to atdzist, parādās skaisti rožu ziedlapiņu aromāti. Lasis ir dabisks pāris ar pinot noir, tāpēc izmēģiniet pudeli ar mūsu Grilēto lasi ar Rudzu Panzanella. Lai iegūtu pasakainu vērtību, apskatiet Čīles pinotus, piemēram, Leyda Pinot Noir 2020 (15 USD, wine.com ) , tie kļūst arvien populārāki un neizjauks banku!

Lambrusco

Dzirkstošo vīnu cienītāji, ņemiet vērā: pastāv tāds dzirkstošais sarkanvīns, un slavenākais un garšīgākais ir lambrusco, kas nāk no Itālijas Emīlijas Romagnas reģiona (arī prosciutto di Parma un Parmezāna siers ). Cleto Chiarli Vecchia Modena Premium Lambrusco di Sorbara (16,99 ASV dolāri, wine.com ) ir piepildīts ar brambly kazenes garšu un daudz gāzētiem dzērieniem. Lambrusco La Grasparossa, Zanasi (14,96 ASV dolāri, astorwines.com ) ir ideāls, ja to savieno pārī ar picu. Ja siltais laiks ir iedvesmojis jūs uzkurināt grilu, izmēģiniet kādu no mūsu grilēto picu receptēm.

mazs

Gamay ir vislabāk pazīstams kā vīnogas, ko izmanto franču Beaujolais vīnos. Jautrs un augļains, ar sarkanām ogām, zesty dzērveņu un asiņu apelsīnu notīm tradicionāli tiek pasniegts atdzesēts (jā, franči to dara!). Mūsu izvēle ir spilgta un svaiga Domaine Chignard Fleurie 'Les Moriers (28,96 ASV dolāri, astorwines.com ) . Tas ir tik atsvaidzinoši, pasniedzot ar grilētiem cūkgaļas un ananāsu takosiem. Citas gardas pudeļu iespējas skatiet Marcel Lapierre 'Raisins Gaulois' Vin de France 2020 ($ 21, wine.com ) , un Sheldrake Point Gamay Noir 2019 (13,99 ASV dolāri, ryanswines.com ) no Ņujorkas Finger Lakes reģiona.

Frappato

Fantastisks, viegli dzerams vīns no Sicīlijas, frappato ir pārpilns ar meža zemeņu un sarkano aveņu garšu un aromātiem, un tam ir neticami gluda tekstūra. Izmēģiniet Terre di Giurfo 'Belsito' Frappato 2018 (14,96 ASV dolāri, astorwines.com ) vai Il Frappato, Acate Valley 2019 (19,99 ASV dolāri, wine.com ) . Apskaujiet Itālijas garu vasarā, savienojot atdzesētu frappato glāzi ar svaigiem vasaras makaroniem.

Grenache

Grenache (Spānijā pazīstama kā garnacha) ir vīnoga, kas ražo saldus, vidēja garuma vīnus, kas pilni ar diezgan sarkaniem augļu aromātiem. Cannonau di Sardegna 'Le Bombarde' 2017 (11,96 ASV dolāri, astorwines.com ) ir pilns ar nogatavojušām plūmju garšām, Yalumba Old Bush Vine Grenache 2018. gads (14,95 ASV dolāri, wine.com ) no Austrālijas Barosas ieleja ir bagāta un koncentrēta, bet joprojām ir maiga. Izmēģiniet to ar sinepju tītara burgeriem, kas ir svaigi pie grila.

Komentāri