Šefpavārs ar Michelin zvaigznīti Nathan Outlaw varētu būt vislabāk pazīstams ar zivju ēdieniem un zināšanām, taču 2017. gada grāmatā Mājas virtuve , viņš mums visiem parāda, kā sakult mājas ērtības, un, runājot par komfortu, nekas nepārspēj viņa krupi bedrē.
putukrējums pret pusi un pusi
Nathan Outlaw (Lielbritānijas šefpavāri / PA)
SASTĀVDAĻAS
Sastāvdaļas krupim urbumā
- 12 cūkgaļas desas
- Olīveļļa ēdiena gatavošanai
Sastāvdaļas mīklai
- 4 brīvās turēšanas olas
- 180g vienkāršu miltu
- 150ml pilnpiena
- 150ml ūdens
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
VAIRĀK: Iegūstiet vairāk receptes, ko gatavot mājās
Sastāvdaļas mērcei, kas jāiet kopā ar krupi bedrē
- Olīveļļa ēdiena gatavošanai
- 2 lieli sarkanie sīpoli, nomizoti un sagriezti
- 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
- Daži timiāna zariņi, salasītas un sasmalcinātas lapas
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote vienkāršu miltu
- 200ml sarkanvīna
- 600 ml vistas buljona
uz kurieni Baraks Obama gatavojas pārcelties
Tas ir galīgais britu komforta ēdiens (David Loftus / PA)
Metode, kā pagatavot krupi bedrē
1. darbība: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C / ventilatoram 205 ° C / gāzei 7 un ievieto lielu apmēram 25 cm diametra cepšanas trauku, lai uzsildītos.
2. darbība: Vispirms sāciet mērci. Novietojiet plašu pannu uz vidēji lielas uguns un pievienojiet eļļas pilienu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, timiānu un lauru lapas un vāriet piecas līdz sešas minūtes, līdz sīpoli sāk mīkstināt un krāsoties. Pārkaisa cukuru un vīna etiķi un vāra vēl četras minūtes. Iemaisa miltus un maisot vāra divas minūtes.
3. solis: Turpinot maisīt, pievieno sarkanvīnu. Pagatavojiet, līdz vīns ir samazinājies uz pusi, pēc tam ielejiet buljonu. Vāra uz lēnas uguns 25–30 minūtes, līdz mērce sabiezē. Garšojiet garšvielām un pārbaudiet, vai esat apmierināts ar garšu; ja tas ir pārāk plāns, vāriet nedaudz ilgāk.
dimanta zāģa asmeņi betonam
4. solis: Kamēr mērce gatavojas, pagatavojiet mīklu. Bļodā sakuļ olas un miltus, pēc tam sakuļ pienu un ūdeni, lai iegūtu vienmērīgu mīklu. Pagaršo ar sāli un pipariem.
5. darbība: Lai pagatavotu krupi bedrē, paņemiet trauku no cepeškrāsns, aplejiet nedaudz eļļas, tad pievienojiet desas. Liek cepeškrāsnī un vāra piecas minūtes. Izņem trauku no krāsns un pārlej ar mīklu. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet 30–35 minūtes, līdz mīkla ir pieaudzis, zeltaina un kraukšķīga.
6. solis: Nekavējoties pasniedziet krupi bedrē ar mērci. Neitānam patīk to pasniegt ar sānu kartupeļu biezeni un sviesta burkāniem, kas izmesti ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Jums varētu patikt ... Nathan Outlaw grāmata
Labākais veids, kā atdalīt olas
Mājas virtuve autors Nathan Outlaw ir izdevējs Quadrille, pieejams vietnē Amazon
PĒRC TAGAD
David Loftus fotogrāfija
Šis raksts sākotnēji tika izveidots 2017. gadā un, iespējams, satur saistītās saites, kas nozīmē, ka MĒS varam nopelnīt nelielu komisiju, ja lasītājs noklikšķina un veic pirkumu. Vairāk informācijas .
