Kas jums jāzina par Čīles jūras asari

Ieskaitot to, kāpēc tas ir tik dārgs un vai jums to vajadzētu iegādāties.

Čīles jūras asaris ir reklamēts ar zīdainu tekstūru un sviesta garšu, taču tam ir sarežģīta vēsture. Kopš 2000. gadu sākuma zivis ir pārmērīgi novāktas, bieži vien nelegāli. Lai saprastu, kāpēc šīs zivis turpina meklēt, un lai uzzinātu, vai populācijas ir pietiekami stabilizējušās, lai uzskatītu šo par ilgtspējīgu mājas pavāru izvēli, mēs vērsāmies pie autora un ilgtspējīgu jūras velšu eksperta Bārtons Sīvers .

kā jautāt puķu meitenei

SAISTĪTS: KĀ PIRKT, UZGLABĀT UN SAGATAVOT JŪRAS PĀRTIKU

Kas ir nosaukums?

Kaut arī Čīles jūras asaris ir no ūdeņiem netālu no Čīles un tehniski ir jūras asaris, tā īstais vārds ir Patagonijas zobenzivis. Tātad, kāpēc tas nav zināms ar šo vārdu? 'Vienkārši tāpēc, ka zobzivis nav seksīga,' saka Sīvers. Viņš piebilst, ka zobenzivis ir ne tikai monikers, bet arī 'jūras asari' ir labi zināmi un pieņemti, dodot patērētājiem atskaites punktu.

Kāpēc tas ir tik dārgs?

Čīles jūras asaru cena ir aptuveni 30 USD par mārciņu, kas padara to ievērojami dārgāku nekā citas baltās zivis. Kas ir šīs augstākās cenas iemesls? '[Čīles jūras asaru] zveja atrodas tālu no krasta, izeja atklātā jūrā,' saka Sīvers. Viņš paskaidro, ka šis attālums piegādes ķēdei sagādā grūtības, kā arī atzīmē: “Tas ir tā vērts. Visiem pareizi audzētiem / noķertiem proteīniem vajadzētu būt ar cenu zīmi, kas atspoguļo ekonomiku kaut ko ražot ilgtspējīgi . '

Vai Čīles jūras asaris ir ilgtspējīgs?

Saskaņā ar Monterejas līča akvāriju & apos; SeafoodWatch.com , pārzvejas dēļ vajadzētu izvairīties no Patagonijas zobenzivīm (citādi sauktas par Čīles jūras asari). Tas joprojām tiek pārzvejots Čīles ūdeņos, un krājumi ap Prinča Edvarda un Mariona salu Atlantijas okeāna dienvidos ir gandrīz izsīkuši. 'Tā ir ilgdzīvojoša dziļūdens suga, kuras reprodukcija ir lēna. Šie faktori padara to īpaši neaizsargātu pret zvejas spiedienu, ”saka Sīvers. Zivju aizsardzībai ir spēkā noteikumi, taču paies gadi, līdz krājumi palielināsies, un to skaits būs pietiekams, lai to varētu ieteikt kā ilgtspējīgu izvēli.

Vai tas jums ir labs?

Tāpat kā daudzi citi balti zivis , Čīles jūras asaris ir mazkaloriju, olbaltumvielu blīvas zivis. Tomēr tajā ir arī augsts dzīvsudraba līmenis. The Vides aizsardzības fonds iesaka pieaugušajiem katru mēnesi patērēt tikai divas porcijas Čīles jūras asaru, un bērni katru mēnesi ēd tikai vienu porciju attiecīgā dzīvsudraba līmeņa dēļ.

vai jūs varat mizot kartupeļus dienu uz priekšu

Vai ir kādas alternatīvas Čīles jūras asari?

Tagad, kad mēs zinām, ka Čīles jūras asaris nav ilgtspējīgs un tajā ir augsts dzīvsudraba līmenis, kādas citas līdzīgas zivis mēs varam pagatavot? Seaver iesaka sablefish, kas piedāvā tādu pašu zīdainu bagātību un struktūru, kāda ir Čīles jūras asariem, un ar vēl augstāku omega-3 līmeni. Tāpat kā Čīles jūras asaris, sablefish gatavojot ir piedodošs, padarot to par labu iesācēju jūras veltes pavāru izvēli. Tas arī 'ļauj ārpusei iegūt a izcili kraukšķīga krāsa kamēr iekšpuse paliek apburoši gluda, 'saka Sīvers.

Komentāri